Rör 200 g smör med 2,5 dl strösocker krämigt. Blanda i 5 dl vetemjöl, 5 msk kakao, 1 tsk bakpulver, 1 msk vaniljsocker och 1 ägg. Dela degen i två delar och rulla ut dessa till längder på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna något, pensla dem med ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 180 grader i ca 12 minuter. Skär längderna i snittar innan de har svalnat helt.
Värm 5 dl vatten och 1 dl mjölk till 37 grader. Smula 25 g jäst i en bunke, häll vätskan över och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt 2 tsk salt, 1 msk flytande honung och 12,5 dl vetemjöl. Arbeta ihop degen (den skall vara lös), häll ett par msk mjöl över den, och låt den sedan jäsa i 1-1,5 timme. Sätt ugnen på 250 grader, strö ut 0,5 dl mjöl på bänken och vänd ut degen över mjölet. Degen skall inte knådas, utan endast plattas till något. Strö ytterligare 0,5 dl mjöl över degen och skär den i rutor, antalet beror på önskad storlek (för mig blev det ca 20 st bröd). Lägg degbitarna på plåt med bakplåtspapper och grädda i 10-12 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda 3 dl vetemjöl, 3/4 dl grahamsmjöl, 1 1/2 tsk bakpulver, 1/2 tsk bikarbonat, 1 tsk salt och 1 1/4 tsk malen kanel i en skål. Vispa i en annan skål 200 g smör mjukt, tillsätt sedan i 1 1/2 dl farinsocker och 2 ägg och vispa detta. Fortsätt vispa ner 3 1/2 dl filmjölk och tillsätt 3 1/2 dl vetekli. Häll till sist i 2 dl russin. Häll upp smeten i formar på en muffinsplåt och grädda dem i 20-25 minuter.
Jag sköljde 1,5 kg plommon, skar dem i klyftor och plockade ur kärnorna. Sedan kokade jag upp dem tillsammans med 2 dl vatten och lät det koka under lock, på svag värme i 30 minuter. Jag ställde därefter av grytan från spisen och tillsatte 12 dl socker (lite i taget) och rörde till det löste sig. Jag skållade och hackade 1 dl mandel medan marmeladen åter igen fick koka, denna gång kraftigt i 15 minuter. Därefter tillsatte jag mandeln tillsammans med 2 tsk citronsyra (som jag löst upp i 1 msk vatten). Till sist hällde jag upp marmeladen på varma burkar, och nu står de och svalnar.
Ta 1 liter skogshallon och 1 liter jordgubbar i en kastrull och mosa dem med en stavmixer. Koka upp bären tillsammans med 1 kg syltsocker och saften av en halv citron. Låt koka i 2-5 minuter. Häll upp på varma burkar och låt dem svalna. Så var det klart!
Ha det bra!
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa 4 ägg och 6 dl socker pösigt. Blanda 6 dl vetemjöl, 4 tsk bakpulver, 4 msk kakao och 2 msk vaniljsocker och vänd ner i äggblandningen. Smält 200 g margarin och blanda det med 3 dl mjölk. Blanda ner det i smeten. Häll ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper och grädda i ca 15 minuter, prova med sticka och se om kakan är färdig i mitten. Låt kakan svalna. Till krämen kokar du försiktigt ihop 75 g margarin, 1,5 dl mjölk, 3 msk socker, 1,5 tsk vetemjöl och 4 tsk kakao. Bred krämen över kakan och strö över kokosflingor.
Väl hemma och glad i hågen var det dags för havrekakor med choklad. Så enkla, snabbt färdiga och mycket goda.
Rör 200 g margarin och 2,5 dl socker pösigt. Blanda i 2,5 dl vetemjöl, 4-5 dl havregryn, 1,5 tsk bikarbonat och 100 g hackad blockchoklad. Forma degen till små bollar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Platta till dem något och grädda dem i 175 grader i 10 minuter. 30 stycken kakor blev det och de lär väl gå åt ganska fort.
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa 3 ägg, 2,5 dl socker och 1 tsk vaniljsocker pösigt. Smält 50 g margarin och blanda ner det i smeten tillsammans med 1 dl turkisk yoghurt. Blanda 3,5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och 4 msk kakao. Rör ner det i smeten. Smält 100 g blockchoklad och rör ner i smeten. Måtta upp smeten i 12 muffinsformar och grädda i 15 minuter. Blanda 50 g margarin, 3 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker och 100 g philadelphia till frostingen.
Jag fortsätter på äppeltemat, eftersom frukten på mina föräldrars träd måste tas till vara innan den blir dålig.
Tag 8 äpplen, skala, kärna ur och skär dem i klyftor. Lägg äppelklyftorna i en skål och vänd dem med 4 msk socker och 4 tsk kanel. Smält 200 g margarin och låt det stå och svalna. Vispa 4 ägg och 5 dl socker poröst. Blanda i 6 dl vetemjöl och 4 tsk bakpulver. Tillsätt 2 dl mjölk och det smälta margarinet, och blanda väl. Häll i smeten i en långpanna med bakplåtspapper, och fördela sedan äppelklyftorna där i. Grädda i 200 grader, ca 25 minuter. När kakan har svalnat kan du skär upp den i fyrkantiga bitar.
Denna otroligt saftiga äppelkaka är en stor favorit, och receptet är hämtat ur Laila Wikström och Doris Bergströms bok "Baka i långpanna - en räddande ängel". Som ni säkert anar, finns det många andra härliga recept att hämta där!
Vi får se vad som kan tänkas bli av detta. Vegetable shortening återkommer i många recept, men jag har aldrig lyckats hitta det tidigare. Marshmallow-fluffet köpte jag mest för att det såg så gott och fluffigt ut.
De här små flaskorna köpte jag också. Jag har stött på flera olika smaktillsatser i recepten, men det hör inte till vanligheten att jag har sådana hemma. Mandel är framför allt en smaktillsats som återkommer i flera recept. Så nu är jag riktigt nöjd!
De är så vackra att se på, och det blev inte alls tokigt faktiskt, för att vara första gången!
Jag smälter 125 g margarin och låter det svalna. Därefter vispar jag 2 ägg med 2 dl socker pösigt. Sedan blandar jag 6 dl mjöl, 3 tsk bakpulver, 3 tsk malen kardemumma och tillsätter detta i äggsmeten, tillsammans med 2,5 dl mjölk och det smälta margarinet. Jag blandar samman smeten väl, och häller den sedan i en smord och bröad form. En form med löstagbar kant är att föredra, och bröa gärna med kokosflingor, det tycker jag är absolut godast! Sedan strör jag över 2-3 msk pärlsocker och 15 hackade mandlar, varpå jag gräddar kakan i 175 grader i 45-55 minuter.
När jag gjorde Double Chocolate Biscotti blandade jag först 1 tsk kaffepulver med 1 tsk hett vatten och lät det stå. Sedan tog jag 2 1/2 cups mjöl, 3/4 cup kakao, 1 msk bakpulver och 1/2 tsk salt och blandade i en skål. I matberedaren mixade jag 1 1/3 cup socker och 1/2 cup margarin krämigt, och tillsatte sedan 3 ägg, 60 g smält blockchoklad och kaffeblandningen. Till sist tillsatte jag mjölblandningen. När degen var färdig, delade jag den i två delar och lade dem som två lätt tillplattade rullar på en plåt med bakplåtspapper. Jag gräddade dem i 30 minuter i 175 grader och lät de sedan svalna lite innan jag skar upp dem i sneda, avlånga skivor. Därefter gräddade jag dem igen i 20 minuter så att de skulle bli riktigt skorpiga och torra!
Jag gjorde även Chocolate-Hazelnut Macaroons! De var fruktansvärt goda, och inte alls svåra att göra. Jag började med att rosta 1 cup hasselnötskärnor i ugnen, 10 minuter i 175 grader. Därefter skavde jag av skalen på dem med en handduk, och finhackade dem. Jag blandade sedan dem i matberedaren tillsammans med 1 cup socker, 1/4 cup kakao, 30 g finhackad 70% choklad samt 1 krm salt. Därefter tillsatte jag 2 äggvitor och 1 tsk vaniljsocker och lät det blandas väl. Jag klickade upp smeten på en plåt med bakplåtspapper, och gräddade sedan kakorna i 175 grader i 10 minuter (toppen på kakorna skall vara fast). Det blev 24 stycken, och de var himmelskt goda om man tycker om hasselnötter och choklad!
Jag hade 2 kg äpplen, skalade dem, kärnade ur och skivade dem. Sedan lade jag dem i en kastrull tillsammans med 2 dl vatten och lät det koka upp. Detta fick koka under lock i 10 minuter, varpå jag tog grytan av värmen och mosade äppelklyftorna med en stavmixer. Jag löste upp 1 tsk citronsyra med lite av moset vid sidan av och blandade sedan ner det i resten av moset. Därefter tillsatte jag 2 dl socker (mängden socker är helt och hållet en smaksak..), och lät det koka upp igen. Till sist tog jag åter igen lite mos vid sidan av och löste upp 2 krm natriumbensoat, för att äppelmoset skall hålla sig längre, varpå jag blandade ner det med resten av moset. Det färdiga moset hällde jag upp på varma glasburkar och nu står de i köket och svalnar.
Bakstugan har en vedeldad ugn. Jag har aldrig bakat i en sådan ugn tidigare, men nu har jag verkligen fått mersmak!
Sammanlagt blev det ungefär hundratio brödkakor, som vi delade på tre personer. Frysen är proppad och här lär det inte handlas bröd på länge nu. Jag riktigt längtar till frukosten imorgon, så att jag kan få ta en bit till..och en till..och varför inte en till? Imorgon skall jag även återvända till skolan efter en mycket härlig och händelserik sommar. Kunde förresten ledigheten avslutas på ett bättre sätt? Jag tror inte det!
Sätt ugnen på 200°C. Blanda 2 dl frysta blåbär med 1 matsked mjöl och lägg tillbaka bären i frysen igen. Blanda sedan 5 dl mjöl, 1 msk bakpulver, 3 msk socker och en nypa salt. Tillsätt 85 g margarin och mixa detta i matberedaren. Rör ner 1,5 msk vaniljsocker och 1 cup turkisk yoghurt. Vänd därefter ner blåbären i smeten. Jag gräddade sconesen i stora muffinsformar, och det tog då 20 minuter. Men om du gräddar dem direkt på plåten som man oftast gör med scones, så räcker det med 15 minuter.
På en av kortsidorna satt en fraktsedel kvar. Det är lite roligt att lådan faktiskt har en historia i bagaget. Jag är så nöjd, och njuter bara av att titta på detta charmiga stycke trä.
