Ett fantastiskt bröd, ja så hette det när jag fann receptet på
Tasteline. Var det fantastiskt? Ja, det var fantastiskt gott i alla fall! Och så enkelt...
Värm 5 dl vatten och 1 dl mjölk till 37 grader. Smula 25 g jäst i en bunke, häll vätskan över och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt 2 tsk salt, 1 msk flytande honung och 12,5 dl vetemjöl. Arbeta ihop degen (den skall vara lös), häll ett par msk mjöl över den, och låt den sedan jäsa i 1-1,5 timme. Sätt ugnen på 250 grader, strö ut 0,5 dl mjöl på bänken och vänd ut degen över mjölet. Degen skall inte knådas, utan endast plattas till något. Strö ytterligare 0,5 dl mjöl över degen och skär den i rutor, antalet beror på önskad storlek (för mig blev det ca 20 st bröd). Lägg degbitarna på plåt med bakplåtspapper och grädda i 10-12 minuter.
Rör 200 g smör med 2,5 dl strösocker krämigt. Blanda i 5 dl vetemjöl, 5 msk kakao, 1 tsk bakpulver, 1 msk vaniljsocker och 1 ägg. Dela degen i två delar och rulla ut dessa till längder på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna något, pensla dem med ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 180 grader i ca 12 minuter. Skär längderna i snittar innan de har svalnat helt.
Värm 5 dl vatten och 1 dl mjölk till 37 grader. Smula 25 g jäst i en bunke, häll vätskan över och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt 2 tsk salt, 1 msk flytande honung och 12,5 dl vetemjöl. Arbeta ihop degen (den skall vara lös), häll ett par msk mjöl över den, och låt den sedan jäsa i 1-1,5 timme. Sätt ugnen på 250 grader, strö ut 0,5 dl mjöl på bänken och vänd ut degen över mjölet. Degen skall inte knådas, utan endast plattas till något. Strö ytterligare 0,5 dl mjöl över degen och skär den i rutor, antalet beror på önskad storlek (för mig blev det ca 20 st bröd). Lägg degbitarna på plåt med bakplåtspapper och grädda i 10-12 minuter.
