Cheesecake swirl brownies

Äntligen har jag fått inviga min present från USA! Det recept som stod först i boken fick lov att sparka igång min resa genom den fantastiska amerikanska bakkulturen. Cheesecake swirl brownies! Det är ungefär tre gånger så gott som det låter, och rätt enkelt när jag väl hade översatt receptet.
Om du inte har amerikanska mått hemma, så kan du använda hemsidan convertworld för att omvandla måtten. I det här receptet är det bara cupsen som jag inte har omvandlat. Sätt ugnen på 175 grader. Smält 0,5 cup smör med 250 gram blockchoklad. Använd en träslev och vänd ner 1,5 cup socker, 4 ägg och 2 tsk vaniljsocker. Rör i 1,5 cup mjöl, 3/4 tsk bakpulver och 0,5 tsk salt. Blanda 250 gram philadelphiaost med 0,5 tsk vaniljsocker och 1 ägg i en skål vid sidan av. Häll ut det mesta utav chokladsmeten i en smord ugnsfast form och klicka sedan ut philadelphiablandningen över den. Ta därefter det sista av chokladsmeten och klicka ut överst. Använd toppen på en kniv och dra ut mönster i smeten. Grädda i 35-40 minuter, eller tills den är färdig i mitten. Vänta sedan tills kakan har svalnat innan du skär den i bitar. Jag delade den i 6x5 delar, vilket gav mig 30 brownies.

Ha det bra!
/ Ida

Icing set

Jag beställde detta härliga Icing set hos C'est la vie home. En spritser med fem olika munstycken som jag bara längtar efter att få använda!Imorgon skall jag göra något gott, kanske ur min nya Good Housekeeping-bok? Vad det kan tänkas bli vet jag inte än. Det får vi se då...

Ha det bra!
/ Ida

En present

Jag har, under några dagar den senaste veckan, hälsat på min storasyster i Linköping. Vi har haft riktigt kul och det har varit skönt att bara vara ledig och umgås. Det har hänt saker hela tiden, så därför har jag inte bloggat någonting de senaste dagarna.
Mina föräldrar kom hem från USA i lördags. De var och hälsade på min lillasyster (A Piece of Me) som är au pair i Boston. När de kom hem hade de med sig en present till mig från henne. Denna underbara receptbok från Good Housekeeping!
Men för att kunna baka efter de recept som finns i den fick jag även en amerikansk måttsats, så att jag ska slippa räkna om cupsen till deciliter etc.
Alla de härliga bilderna och det typiska amerikanska över boken, gör att jag inte kan sluta läsa den. Jag längtar så tills vi skall åka och hälsa på vår lillasyster, men det är några veckor kvar! Vi flyger till Boston från Arlanda den 14 oktober.

Ha det bra!
/ Ida

Små saker som betyder mycket

Efter jobbet idag var jag en sväng förbi min mormor. Jag tog med mig lite kakor och en burk hemmagjord plommonmarmelad till henne, och där satt vi, fikade och pratade. Att åka dit och hälsa på i en och en halv timme är inte så lång tid egentligen, men det betyder mycket. Det är synd att jag inte gör det lite oftare.
Det är kul att ha något att se fram emot, ibland kan det bara vara något litet. Nu har nämligen hängpelargonerna hämtat sig och slagit ut, det har jag sett fram emot.
Nu ser jag fram emot lite kvällsmat istället! En tallrik fil med müssli är aldrig fel på kvällen.

Ha det bra!
/ Ida

Rosendals chocolate chip cookies

Måndagskväll och sista veckan på jobbet har precis börjat. Nästa vecka är jag ledig och det skall bli skönt att ladda lite innan skolan kommer igång. Så vad gör man då en måndagskväll när kakburken börjar se tom ut? Man bakar såklart.
Det finns hur många recept som helst på Chocolate chip cookies. Men just detta fick jag för ett par år sedan, och det har verkligen blivit min favorit. Från början är det hämtat ur Roseldals Trädgårdscafés receptbok.
Jag blandar 3 dl mjöl med 1 tsk bikarbonat och 1 tsk salt. I en annan skål blandar jag en krämig smet utav 4,5 dl farinsocker, 3/4 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker och 190 g smör. Sedan tar jag 2 lätt vispade ägg och 6,5 dl havregryn och rör ner i smeten, därefter tillsätter jag mjölblandningen. Sist av allt hackar jag 350 g mörk blockchoklad och rör ner den, varpå jag klickar ut smeten på plåtar och gräddar i 180 grader i ungefär 10-12 minuter.

Ha det bra!
/ Ida

Svart vinbärssaft

Äntligen helg, och en lördagsmorgon att ta det lugnt på. Idag skall det bli regn och grått, så jag har piffat upp mitt humör lite och gjort svart vinbärssaft här på förmiddagen. Förra helgen fick jag en stickling av en tulpanpelargon som jag tidigare skrivit att jag ville ha. Jag skall pyssla om den lite så att den kan växa sig kraftig nästa sommar.
Vinbärssaft är så enkelt och gott. I början av sommaren blev det röd vinbärssaft, så nu kände jag att det var dags för de svarta bären. Den saften blir trots allt lite godare, tycker jag!
Jag använder 1,5 liter svarta vinbär, kokar upp dem tillsammans med 4,5 dl vatten och låter det koka i 10 minuter. Sedan häller jag detta i min silställning och låter det rinna av sig i 30 minuter. När det runnit färdigt använder jag alltid en stor sked, och försöker trycka ut så mycket saft ur bärmassan som möjligt (för att inte något skall gå till spillo). Därefter häller jag tillbaka saften i den rengjorda grytan, låter det koka upp igen och rör ner 4,5 dl socker. För att saften skall hålla sig längre, tar jag en skål vid sidan om med lite saft, och blandar ut med 3/4 krm natriumbensoat. Jag låter det lösa sig innan jag häller i det med resten av saften. Sedan häller jag upp saften på rena och varma flaskor och låter det svalna innan jag ställer dem i kylen. Detta räcker till två flaskor outspädd saft.
Ta tillvara på de bär och den frukt som finns kvar nu när sommaren lider mot sitt slut. Det är så enkelt och avkopplande att få stå och pyssla i köket en stund.Så var det färdigt, dags för lite fika. Konstigt att det alltid smakar så gott!

Ha det bra!
/ Ida

Plommonmarmelad

Jag ville göra något mer med plommonen än att bara stå under trädet och spotta kärnor. Jag har aldrig gjort marmelad innan, så jag tänkte att det skulle vara lite spännande!
Jag hade 1 kg plommon som jag kärnade ur och kokade upp med 2 msk vatten, detta fick sedan koka under lock i 15 minuter. Efter det hällde jag i 1 kg strösocker och saften av en pressad citron, detta fick koka i 10 minuter. Jag blandade sedan 2 msk strösocker med 1/2 msk melatin i en skål vid sidan om, och rörde sedan ned det i grytan. Därefter fick allting koka i 2 minuter. Slutligen hällde jag upp den färdiga marmeladen i varma och rena glasburkar, i vilka den nu står och kallnar.
Plommon blir dåliga så fort, om man inte tar till vara på dem. Så testa marmeladen om du har tillgång till denna frukt. Den var fantastiskt enkel att göra, och smakade verkligen gott!

Ha det bra!
/ Ida

Söndagskväll

Så var helgen över igen och imorgon börjar en ny vecka på jobbet. Jag har nu två veckor kvar att arbeta. Sedan väntas en veckas ledighet innan skolan sparkar igång den 1 September. Jag ser fram emot det.
Ikväll har jag bakat mitt favoritbröd. Ett fruktbröd med nötter, torkade aprikoser och russin. Blanda ihop 6 dl grahamsmjöl, 9 dl vetemjöl, 1 msk salt, 2 msk bikarbonat, 4 dl russin, 10 st torkade aprikoser och 200 g hasselnötter ...
... Rör sedan ner 1 liter filmjölk och 2,5 dl mörk sirap. Häll över smeten i 2 smorda formar och grädda i nedre delen av ugnen, knappt 2 timmar (i min ugn brukar det bli 1 timme och 45 minuter) i 180 grader. Det är himelskt gott och behöver egentligen inget pålägg, men lite smör och en skiva ost är ändå aldrig fel.

Ha det bra!
/ Ida

Frukost på balkongen

Värmen är tillbaka, i alla fall för ett tag. Det betyder så mycket, att klockan 8 en lördagsmorgon ha möjligheten att sätta sig på balkongen och äta sin frukost. Idag skall jag åka ut till havet och bara ha det skönt. Jag längtar så mycket efter saltvattnet, det har ju inte blivit så många besök vid kusten i sommar. Tyvärr.
Tack för ännu en underbar dag! Vi var alldeles ensamma när vi anlände till Hummerviken på Öckerö. Klipporna fylldes på under dagens gång, men där finns gott om utrymme.Slutligen kvällsmat. Rustikbaguette med melon och grillad kyckling. En liten dressing med turkisk yoghurt, grön pesto och soltorkade tomater.Till det en sallad med paprika, majs, fetaost, tomat, cashew- och jordnötter. Ganska simpelt, men man tager vad man haver som Cajsa Warg aldrig sa?

Ha det bra!
/ Ida

Sol, sol, jättesköna sol

Så fort solen kommer tillbaka efter en lång period av regn, sträcker växterna på sig lite extra. Idag har det varit 25 grader och stekande sol. Olyckligt vis har jag jobbat, men jag fick ändå njuta av en ljummen kväll på balkongen. Tänk så bra man har det!
Jag köpte en passionsfrukt i oktober förra året, torkade kärnorna och stoppade ner dem i lite jord. Nu är passionsväxten runt 60 cm hög och väldigt vacker, men den har inte blommat än.
Jag har fått ett par hängpelargoner till mitt rehab, det var min mamma som bidrog med dessa. Jag hoppas att de skall växa till sig, och bli kraftiga och fina. Det skall bli spännande att se hur blommorna ser ut när de spricker ut, för jag har ingen aning.
Min rosmarin var inte så glad för ett par veckor sedan. För mycket sol? För lite sol? För mycket vatten? För lite vatten? Jag provade allt, men den såg inte fräsch ut. Till slut blev det rehab för den lilla gröna, så klippte jag ner den. Nu har den hämtat sig oerhört bra och den växer så att det knakar.
Oreganon skjuter också (om än lite rangligt) iväg, och den är så vacker där den klänger. Jag hoppas att det blir lite mer sol och lite mindre regn nu framöver, så att den får en chans att växa till sig.

Ha det bra!
/ Ida

Drottningsylt

Efter allt bärplockande i sommar kändes det riktigt gott och lyxigt att få göra sin egen drottningsylt. Det gjorde jag nu ikväll när jag kom hem från jobbet. Jag tog 500 g blåbär och 500 g skogshallon, varvade bären med 1 kg syltsocker i en kastrull och lät det koka upp (kokas i ungefär 5 minuter). Slutligen hällde jag upp sylten i burkar, och lät de svalna innan jag ställde in dem i kylen. Detta recept finns på syltsockerpaketets baksida! Himmelskt gott och hur enkelt som helst!Mina tomater på balkongen har blivit röda och fina nu, trots det regniga och gråa vädret. Jag hoppas och önskar att de kan få lite mer sol nu framöver.

Ha det bra!
/ Ida

Lördagsutflykt

Idag har det varit toppenväder och jag fick den lördagsutflykt som jag önskade mig. Vi gjorde ett kort besök på Husaby kyrka, som ligger otroligt vackert ute på landsbygden.
På Hellekis trädgårdscafé tog vi en kopp kaffe och halloncheesecake. Det var inte dumt alls. Precis vad vi behövde, och som om inte det vore nog ...
... man får gotta sig ordentligt när man väl är ute. Vi åkte upp till Spiken och åt en fisktallrik. Sik och lax smakade underbart gott fram på eftermiddagen!
Slutligen en kvällspromenad runt Bruket. Plötsligt stod hon bara där. Finns det något mer fridfullt än en ko på ängen? Ett underbart vackert djur!

Ha det bra!
/ Ida

Ett kastanjeträd

Imorgon har jag redan gjort en vecka på jobbet, tiden går fort och helgen närmar sig med stormsteg. Vad vi hittar på då vet jag inte än, men jag känner för att åka iväg någonstans, en dagsutflykt på lördag kanske?Det växer en stor kastanj här utanför. Det är fascinerande att se naturens alla sätt att uttrycka sig...späda små blommor, stickiga tistlar..eller dessa taggiga bollar. Om ett tag spricker de upp och istället för aggressiva taggar, lämnar de kvar en nötlik och alldeles len kärna.
Nu är det dags att ta en liten promenad och köpa mjölk, medan regnet håller uppe.

Ha det bra!
/ Ida

Kvällspromenad

Vi har precis varit ute på en kvällspromenad runt Bruket. Under promenaden blev jag påmind om att det kommer ännu en säsong av pyssel i köket. Äppelsäsongen bjuder på kakor, pajer, mos och kanske till och med lite saft i år?Tulpanpelargoner är lite annorlunda, och jag gillar dem. De ser alltid ut som halvutslagna knoppar.. Emaljerad plåt är också charmigt, som den här baljan t ex. Den turkosa färgen mot den lite crèmevita är helt ljuvlig!
Jag skall ta några skott av dessa till nästa år, så att jag kan njuta av dem hemma också!

Ha det bra!
/ Ida

Slut på semestern

Nu är det slut på semesterdagarna, och första dagen tillbaka på jobbet är avklarad. Det är klart att det hade varit gott med en vecka till, men det känns ändå som att vi har fått ut mycket av de tre veckor som vi haft tillsammans.
Nu får vi istället försöka njuta av helgerna, och det är väl inte fy skam? Man får inte bli för bortskämd med ledigheter..då slutar man väl uppskatta dem, precis som med allt annat.

Ha det bra!
/ Ida

Blåbärskalas

Igår förmiddag kom vi äntligen ut på blåbärsjakt. Det slutade med att vi kånkade hem nästan 15 liter till mina föräldrar, där vi hjälptes åt med rensning - och självklart fick de också några liter.
Sammanlagt har vi plockat någonstans mellan 25-30 liter. Kommer en sådan här blåbärssommar någonsin igen? Nu har vi nog tillräckligt med bär under det kommande året, men det är gott att unna sig lite extra nu när de är färska.

Jag passade till exempel på att baka Leilas New York blueberry cheesecake. Fyllningen är Philadelphia blandat med vispgrädde, vit choklad och kesella. Låter det gott, eller? Det är helt klart en ny favorit för mig! Cheesecakes är dock inga snabbkakor, så baka dem gärna dagen innan.Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Smält 150 g margarin. Krossa 300 g digestivekex i en mortel och blanda det med det smälta margarinet. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, och grädda den i 10 miunter. Blanda 1 dl socker, 1 dl maizena och 2 tsk vaniljsocker. Tillsätt 2,5 dl kesella och 600 g philadelphia och vispa med elvisp till en krämig blandning. Höj ugnstemperaturen till 200 grader. Tillsätt 3 ägg och vispa. Vispa ner 1 dl vispgrädde, lite i taget. Smält 200 g vit choklad i vattenbad och rör ner den i smeten. Häll i smeten formen och strö över 3 dl blåbär (i originalreceptet står det 1 dl, men det vart lite snålt tyckte jag). Grädda kakan i 30 minuter. Om den får fått fin färg innan gräddningstiden är slut, kan du täcka den med aluminiumfolie. Då undviker du att den blir bränd. Stäng sedan av ugnen och låt kakan stå kvar på eftervärme i 30 minuter. Låt cheesecaken stå i kylen över natten eller 6-8 timmar för att den ska hinna gotta till sig och bli fast i konsistensen.

Ha det bra!
/ Ida

Regn, regn ...

Det är inte alls kul när det bara regnar och man har planerat att gå ut och plocka bär. Å andra sidan kanske det var bra att ta igen sig idag, efter gårdagens vandring.
Det regnade non-stop fram till kl. 5. Rastlösheten kröp sig inpå, så när det höll upp tog jag chansen och gick ut en timme. Det gjorde fantastiskt gott, regnet behövs nog i alla fall. Luften blir friskare och växterna gladare. För efter regn kommer väl sol?

Ha det bra!
/ Ida

Långvandring på Bohusleden

Idag har vi varit ute och vandrat i flera timmar, från Skatås till Jonsered. Det blev en 2 mila lång vandring längs en del av Bohusleden, och jag får lov att säga att det känns i kroppen nu.
Nu är det inte bara blåbär i skogen längre. Vi såg både lingon och kantareller, men det får vänta. Vi hittade en riktigt guldgruva med blåbär som vi planerar att länsa. Vi fick inte med oss så mycket hem idag, så det får bli en tur imorgon igen.

Ha det bra!
/ Ida