Svart vinbärssaft

Äntligen helg, och en lördagsmorgon att ta det lugnt på. Idag skall det bli regn och grått, så jag har piffat upp mitt humör lite och gjort svart vinbärssaft här på förmiddagen. Förra helgen fick jag en stickling av en tulpanpelargon som jag tidigare skrivit att jag ville ha. Jag skall pyssla om den lite så att den kan växa sig kraftig nästa sommar.
Vinbärssaft är så enkelt och gott. I början av sommaren blev det röd vinbärssaft, så nu kände jag att det var dags för de svarta bären. Den saften blir trots allt lite godare, tycker jag!
Jag använder 1,5 liter svarta vinbär, kokar upp dem tillsammans med 4,5 dl vatten och låter det koka i 10 minuter. Sedan häller jag detta i min silställning och låter det rinna av sig i 30 minuter. När det runnit färdigt använder jag alltid en stor sked, och försöker trycka ut så mycket saft ur bärmassan som möjligt (för att inte något skall gå till spillo). Därefter häller jag tillbaka saften i den rengjorda grytan, låter det koka upp igen och rör ner 4,5 dl socker. För att saften skall hålla sig längre, tar jag en skål vid sidan om med lite saft, och blandar ut med 3/4 krm natriumbensoat. Jag låter det lösa sig innan jag häller i det med resten av saften. Sedan häller jag upp saften på rena och varma flaskor och låter det svalna innan jag ställer dem i kylen. Detta räcker till två flaskor outspädd saft.
Ta tillvara på de bär och den frukt som finns kvar nu när sommaren lider mot sitt slut. Det är så enkelt och avkopplande att få stå och pyssla i köket en stund.Så var det färdigt, dags för lite fika. Konstigt att det alltid smakar så gott!

Ha det bra!
/ Ida